Celiakie je chronické onemocnění sliznice tenkého střeva způsobené přecitlivělostí na lepek, což je označení pro směs bílkovin obsaženou v mnoha druzích obilí. Nesnášenlivost přetrvává celoživotně. V současnosti je tato choroba nevyléčitelná, při dodržování bezlepkové diety však vymizejí všechny její příznaky. Z jídelníčku se musí vyloučit všechny druhy obilí s vysokým obsahem lepku (pšenice, ječmen a žito). Jako alternativa k obilninám obsahujícím lepek je povoleno používat proso, kukuřici, rýži, laskavec, pohanku, sojové boby, kaštany. Stejně tak je povolena zelenina včetně brambor, ovoce, maso, ryby, vejce, mléko a mléčné výrobky. Předpokládá se, že v České republice různými formami trpí 40 – 50 tisíc lidí, z nichž většina o svém onemocnění ani neví. Příznaky jsou například řídnutí kostí, chudokrevnost, neplodnost nebo větší náchylnost k nádorovým onemocněním.

• 132 stran
• černobílá, brožovaná kniha
• 1. vydání v roce 2010